Chaque maman veut s'assurer que son tout-petit en reçoit cinq par jour, donc des collations comme ces muffins aux œufs et aux légumes sont idéales pour en glisser une portion. Les enfants adorent les muffins, donc la forme familière signifie qu'ils seront ravis d'essayer. Ils sont parfaits pour se glisser dans la boîte à lunch et donner une valeur nutritive supplémentaire pendant les heures d'école. Les muffins sont une excellente méthode pour présenter les fruits et légumes à votre tout-petit, et j'essaie toujours d'ajouter ces aliments sains à mes recettes de muffins. Retrouvez cette recette et bien d'autres dans le livre de recettes Lunchbox Made Easy !
Le Lunch Set Mummy Cooks contient vingt pots de quatre tailles différentes, tous les contenants dont vous aurez besoin pour la semaine !
Donne : 12 muffins
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Ingrédients:
3 carottes, pelées et râpées1 poivron jaune, haché
90 g de petits pois surgelés
90 g de maïs doux en conserve, égoutté
Sel et poivre (omettre le sel pour un bébé)
100 g de fromage Cheddar, râpé
Méthode:
- Préchauffer le four à 190°c. Graisser un moule à muffins ou utiliser un moule à muffins en silicone.
- Dans un grand bol, ajouter les carottes râpées, les poivrons, les petits pois et le maïs doux et mélanger.
- Verser le mélange dans les caissettes à muffins, jusqu'à ce que chaque caissette soit remplie aux 2/3 environ.
- Préparez votre mélange d'œufs en cassant dans un pichet et en fouettant légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre si vous en utilisez.
- Verser le mélange d'œufs dans le mélange de légumes jusqu'à ce que chaque moule à muffins soit rempli aux 3/4 environ.
- Garnir chacun d'un peu de fromage et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient pris.
- Laisser refroidir et servir avec une partie de notre salsa aux tomates ou congeler pour une utilisation future.
Regardez comment j'ai fait cette recette ci-dessous! Pour plus de vidéos comme celle-ci, rendez-vous sur la chaîne YouTube de Mummy Cooks .
