Cette délicieuse veste de pommes de terre au thon épicé et au fromage cottage regorge de vitamines telles que B3, B12, magnésium, fer et zinc. Pour le parent occupé ou qui allaite, c'est une excellente recette pour soutenir une production de lait maternel saine et aider à maintenir des niveaux d'énergie sains !
Cette recette super facile et saine peut facilement être changée en utilisant différents fromages comme le cheddar. Le mélange peut être réfrigéré jusqu'à 2 jours après sa préparation.
Astuce : Si vous voulez un coup de pied supplémentaire, un filet de Sriracha va toujours très bien avec cette pomme de terre enrobée de thon épicé et de fromage cottage.
Temps de cuisson : 45 minutes - 1 heure
Donne : 1 x Adulte
Ingrédients
225 g (8 oz) de boîte de thon, égoutté
½ piment rouge, épépiné et haché
1 oignon de printemps, tranché
Une poignée de tomates cerises, coupées en deux
Une poignée de coriandre ciselée
1 pomme de terre en robe de taille moyenne
150 g (5 oz) de fromage cottage faible en gras
2 cuillères à café d'huile d'olive
Méthode
- Préchauffez le four à 220°C et vaporisez votre plaque de four avec un aérosol de cuisson.
- Frottez l'huile d'olive sur la pomme de terre, placez-la sur le plateau et placez-la sur la grille supérieure du four. Cuire au four pendant 20 min.
- Au bout de 20 min, baisser le four à 190°C et poursuivre la cuisson environ 45 min ou jusqu'à ce que la peau commence à devenir croustillante et la chair tendre.
- Pendant ce temps, mélanger le thon égoutté, le piment, la ciboule, les tomates cerises et la coriandre dans un bol. Ajouter le fromage cottage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Une fois la pomme de terre cuite, coupez une croix sur le dessus puis remplissez avec votre mélange. Prendre plaisir!
