Ihr Baby wird eine aufregende Zeit und es ist oft verlockend, ihm einen süßen Kuchen zu bringen. Nachdem Sie beim Abstillen zuckerreiche Lebensmittel vermieden haben, ist es wichtig, eine gesunde Ernährung fortzusetzen. Das Letzte, was Sie wollen, ist, dass Ihr Kleines an seinem großen Tag einen Energieschub gefolgt von einem Crash erlebt. Feiern Sie stattdessen den ersten Geburtstag Ihres Babys mit diesem gesunden, zuckerfreien Smash Cake-Rezept nur für sie. Haben Sie keine Angst, sie an ihrem großen Tag stecken und chaotisch werden zu lassen!
Kochzeit: 30 Minuten
Ergibt: 1 Smash Cake
Zutaten
Kuchen
4-5 reife Bananen, geschält
2 kleine Äpfel, gedünstet und püriert
3 TL Vanilleextrakt
300 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss
Glasur
230 g Frischkäse
2 TL Vanilleextrakt
50 g Rosinen
Methode
- Backofen auf 180°C vorheizen. Ein mittelgroßes Quadrat oder eine Kuchenform Nummer eins auslegen und beiseite stellen. Bedecke die Rosinen 30 Minuten lang in 130 ml warmem Wasser.
- In einer Rührschüssel die Bananen zerdrücken. Vanilleextrakt und Apfelpüree zugeben und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Muskat mischen.
- Die nassen Zutaten unter die trockenen Zutaten heben.
- Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und 30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Glasur: Die Rosinen aus dem Saft nehmen und wegwerfen. Bewahren Sie den sich bildenden Sirup auf. Frischkäse, Rosinensaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt und cremig schlagen.
- Nach Belieben mit Ihren Lieblings-Toppings dekorieren. Ich liebe es, Früchte wie Heidelbeeren, Erdbeeren und Himbeeren hinzuzufügen.
Färbung
Wenn Sie dem Kuchen oder der Glasur etwas Farbe hinzufügen möchten, empfehlen wir Ihnen, die folgenden natürlichen Methoden anzuwenden, um Ihre gewünschten Farben zu erhalten. Sie können beliebiges Obst oder Gemüse schmoren und dann abseihen, um eine konzentrierte Flüssigkeit zu erhalten, die für die Färbung sorgt:
Rot – Rote Beete, Granatapfel oder Preiselbeeren
Pink – Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Hibiskus oder Rose
Orange – Karottensaft
Gelb – Kurkuma*
Grün – Spinatpüree (oder anderes Blattgemüse), Chlorella, flüssiges Chlorophyll
*Fügen Sie nur etwa ¼ Teelöffel hinzu, um einen überwältigenden Geschmack zu vermeiden.
Entwöhnung und Lagerung
Dies ist ein alternativer Kuchen mit wenig Zucker. Unter 1 Jahr kleine Menge als Fingerfood anbieten.
Unsere größeren Portionstöpfe eignen sich perfekt zur Aufbewahrung von Kuchenresten aus diesem Rezept.
