Wenn Sie Knoblauch lieben, dann feuern Sie Ihren Grill (oder Ofen) an und machen Sie eine Ladung dieser Lammspieße mit Knoblauch und Minze. Und weil man von Knoblauch einfach nicht genug bekommen kann, habe ich sie mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce kombiniert, die Sie in wenigen Sekunden zubereiten können!
Servieren Sie dazu Gemüse Ihrer Wahl. Wenn Sie Ihr BBQ in Gang bringen, passt mein Maiskolben perfekt dazu.
Ergibt: 8 x Spieße
750 g Lammnackenfilets, in 3 cm große Stücke geschnitten
2 EL Olivenöl
80ml Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL getrocknete Minzblätter
8 Holzspieße
Joghurtsauce
250 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Kuskus 400 g Kuskus
1 EL Olivenöl
500 ml salzarme Hühnerbrühe
40 g Butter
Handvoll gehackte Minzblätter (optional)
Methode:
- Marinieren Sie Ihr Lamm, indem Sie es in eine Schüssel geben und Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und getrocknete Minze hinzufügen. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
- Als nächstes bereiten Sie Ihre Joghurtsauce zu, indem Sie Joghurt und Knoblauch mischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Heizen Sie Ihren Grill auf 200 °C oder mittlere bis hohe Hitze vor. Das Lamm auf die Spieße stecken und mit Salz würzen.
- Die Spieße für ca. 3-4 Minuten von jeder Seite auf den vorgeheizten Grill legen.
- Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung Ihres Couscous, indem Sie ihn in eine Schüssel geben und Olivenöl und warme Brühe hinzufügen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Vor dem Servieren Butter und Minzblätter hinzugeben und mit einer Gabel auflockern.
- Servieren Sie die Lammspieße auf einem Bett aus Couscous und Gemüse Ihrer Wahl.
