Je dis toujours que la soupe est une idée de boîte à lunch facile et saine, mais elle est également parfaite pour les premiers aliments de votre bébé (réduisez simplement la quantité de bouillon). Il est si réchauffant et satisfaisant par une journée froide, et vous pouvez simplement le congeler et le décongeler au besoin. C'est tellement sans stress. Cette saveur particulière est devenue une recette incontournable pour la boîte à lunch de mes filles. Je vous promets que vous allez adorer la douce combinaison de la patate douce et de la carotte. Le lait de coco en fait un remplisseur de flacons délicieusement crémeux qui réchauffera votre tout-petit les jours les plus froids.
Donne : 4 portions adultes
Ingrédients:
400g de patate douce, hachée
300 g de carottes, hachées
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de gingembre moulu
650 ml de bouillon peu salé
200 ml de lait de coco
Sel (omettre pour bébé)
Méthode:
- Préchauffer le four à 200c.
- Placez la patate douce et les carottes sur un plat à rôtir, en laissant les gousses d'ail entières et arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de sel si vous en utilisez. Faire rôtir environ 35-40 minutes.
- Pendant que vos légumes rôtissent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le cumin et le gingembre et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Après quelques minutes, verser le bouillon. Sortez les légumes du four et ajoutez-les dans la casserole. Assurez-vous de presser les gousses d'ail hors de leur peau et de jeter la peau. Laisser mijoter environ 10 minutes.
- Retirer du feu et mixer jusqu'à la consistance désirée. Incorporer le lait de coco et servir.
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