Cette soupe épicée à la citrouille est une délicieuse façon de transformer la citrouille indésirable en un repas sain, nutritif et abordable ! Convient à toute la famille, y compris votre bébé sevré. Servir comme trempette avec des galettes d' avoine maison pour un délicieux repas de sevrage dirigé par bébé ! C'est le plat réchauffant parfait à déguster par une froide journée d'hiver. Toute soupe restante peut également être utilisée comme remplisseur de boîte à lunch savoureux pour les enfants. Cuisiner
Donne : 4 portions adultes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de cumin moulu
550 g de potiron, pelé et coupé en cubes
2 oignons, hachés
2 gousses d'ail, hachées
1 piment rouge, haché finement2 cuillères à soupe de cumin moulu
550 g de potiron, pelé et coupé en cubes
700 ml de bouillon de légumes peu salé
400 ml de lait de coco
Une poignée de coriandre fraîche
Méthode
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire les oignons pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter l'ail, le piment et le cumin puis cuire encore 2 minutes.
- Incorporer la citrouille et cuire encore 2-3 minutes.
- Ajouter le bouillon et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter avec le couvercle pendant 20 à 25 minutes.
- Une fois le potimarron bien tendre, mixez le tout avant d'ajouter le lait de coco.
- Garnir d'un peu de coriandre pour servir.
- Si vous le préparez pour un bébé, réduisez le bouillon à 500 ml et servez-le en purée.
Sevrage et stockage
6 mois + - Utiliser comme trempette pour les amuse-gueules tels que les galettes d' avoine maison .
6 mois + - Utiliser comme trempette pour les amuse-gueules tels que les galettes d' avoine maison .
