Notre tajine de boeuf est un plat si facile et savoureux à préparer et c'est un plat que toute la famille appréciera à coup sûr ! Rempli de saveurs et de bonté, il est parfait pour la mijoteuse ainsi que pour le four. C'est super facile d'adapter ce plat pour un bébé, il suffit de déchiqueter le bœuf et d'écraser les légumes à la consistance nécessaire.
Donne : 4 x portions adultes
Temps de cuisson : env. 2 heures
900 g de bœuf maigre coupé en cubes
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de farine ordinaire
Sel & poivre (omettre le sel pour bébé)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché finement
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
600 ml de bouillon de poulet faible en sel
1 petite courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
3 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
- Préchauffez le four à 150°C. Mélangez le bœuf dans le cumin, puis la farine et assurez-vous qu'il est bien enrobé. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle allant au four et faites cuire le bœuf par lots pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
- Réduire le feu, puis ajouter l'oignon et les épices, bien mélanger pour enrober et cuire 2 minutes.
- Versez le bouillon dessus, portez à ébullition, baissez le feu, assaisonnez, couvrez avec un couvercle et enfournez pour 1h30.
- Ajouter la courge musquée et les poivrons et cuire encore 30 minutes.
- Servir aussitôt avec du riz ou du couscous.
Comment congeler :
Laissez refroidir le plat, portionnez dans vos pots à portion , transférez au réfrigérateur puis au congélateur.
Comment s'adapter pour bébé
6m+ - S'habituer aux nouvelles textures :
Mélangez jusqu'à la consistance désirée Congelez le curry sans le riz.
8m+ - En purée texturée :
Râpez le bœuf et écrasez les légumes jusqu'à la consistance désirée
