Le matin peut être le moment le plus stressant dans une maison occupée et certains enfants n'ont tout simplement pas faim. Bien qu'il soit important d'encourager votre enfant à prendre un petit-déjeuner sain, cela ne se produit parfois tout simplement pas. Avoir un muffin sain à portée de main est la meilleure option pour que votre enfant puisse manger sur le chemin de l'école !

Vous pouvez trouver toute une section sur les recettes de pain et de muffins faits maison dans le livre Lunchbox Made Easy si vous cherchez de l'inspiration ! N'oubliez pas non plus de consulter mon nouvel eBook Muffin ici.

75g de myrtilles

Méthode:

1. Préchauffez votre four à 190 °c. Graissez votre moule à muffins ou utilisez un moule à muffins en silicone.
2. Dans un bol, mélanger les farines, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sucre.
3. Incorporer la pomme râpée en veillant à ce qu'elle soit bien répartie.
4. Fouetter l'œuf avec le yaourt, le lait et l'huile dans un bol séparé. Ajouter au mélange sec, puis ajouter vos myrtilles. A ce stade, il est important de mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
5. Verser le mélange dans le moule à muffins puis cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
6. Transférer sur une grille pour refroidir. Les muffins peuvent être congelés et dureront jusqu'à 3 mois dans votre congélateur.