Ce curry rouge de crevettes thaïlandais rapide et simple est le plat parfait pour toutes les occasions. Non seulement il est rempli de beaucoup de légumes et plein de saveurs, mais il est adapté aux bébés, pour que toute la famille puisse en profiter ! Servir frais avec du riz, du citron vert et de la coriandre.
Parfait pour cuisiner par lots, doubler la recette et congeler les extras pour un jour de pluie. Vous pouvez facilement ajouter tous les légumes frais que vous avez sous la main et le poulet fonctionne également très bien dans cette recette - il suffit de le faire frire après l'étape 1.
Temps de cuisson : 30 minutes
Donne : 4 x adulte
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 cuillère à café de gingembre haché
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge t hai
Haricots verts pleins à la main
1 boîte de tomates concassées
200 ml (1 tasse) de crème de noix de coco
400 g (14 oz) de crevettes cuites surgelées, décongelées
Astuce : Si vous n'avez pas de crème de coco, retirez simplement le dessus crémeux d'une boîte de lait de coco.
Méthode
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Faire revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le gingembre et la pâte de curry et cuire 1 minute de plus.
- Ajoutez vos haricots verts puis versez la crème de coco et les tomates, portez le mélange à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes.
- Ajouter les crevettes et laisser cuire dans le mélange pendant 5 minutes supplémentaires avant de retirer la casserole du feu.
- Servir immédiatement avec du riz, du citron vert et de la coriandre ou congeler pour une utilisation future.
Pour bébé:
Ajouter plus de texture : (6 mois et demi +) - Vérifiez que la carapace extérieure de la crevette a été retirée, mélangez avec la sauce et le riz.
Texturé (8 mois et plus) - Retirez les coquilles et les queues de crevettes et coupez-les en morceaux de la taille d'un pois ou laissez-les entières pour permettre à votre bébé de se nourrir lui-même.
