Jede Mutter möchte sicherstellen, dass ihre Kleinen ihre fünf pro Tag bekommen, daher eignen sich Snacks wie diese Gemüse-Ei-Muffins hervorragend, um eine Portion hineinzuschmuggeln. Kinder lieben Muffins, daher bedeutet die vertraute Form, dass sie begeistert sein werden, sie zu probieren. Diese passen perfekt in die Brotdose und sorgen für einen nahrhaften Mehrwert während der Schulzeit. Muffins sind eine großartige Methode, um Ihrem Kleinen Obst und Gemüse vorzustellen, und ich versuche immer, diese gesunden Lebensmittel zu meinen Muffinrezepten hinzuzufügen. Dieses Rezept und mehr finden Sie im Lunchbox Made Easy Rezeptbuch!

Ergibt: 12 Muffins
Kochzeit: 20-25 Minuten

Zutaten:

Methode:

1. Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder ein Muffinblech aus Silikon verwenden.
2. In einer großen Schüssel die geraspelten Karotten, Paprika, Erbsen und Mais hinzugeben und vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung in die Muffinförmchen, bis jede Muffinförmchen zu etwa 2/3 gefüllt ist.
4. Bereiten Sie Ihre Eiermischung vor, indem Sie sie in einen Krug schlagen und leicht verquirlen. Bei Verwendung mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Gießen Sie die Eimischung in die Gemüsemischung, bis jede Muffinform etwa 3/4 gefüllt ist.
6. Jeweils mit etwas Käse bestreuen und im Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis die Muffins fest sind.
7. Abkühlen lassen und mit etwas unserer Tomatensalsa servieren oder zur späteren Verwendung einfrieren.

Schau dir unten an, wie ich dieses Rezept gemacht habe! Weitere Videos wie dieses finden Sie auf dem YouTube-Kanal von Mummy Cooks .