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Spinat-Feta-Muffins

Spinach & Feta Muffins

Diese gesunden und einfach zuzubereitenden Spinat-Feta-Muffins eignen sich perfekt als Snack oder als komplette Mahlzeit in Kombination mit einer Suppe oder einem Salat. Sie eignen sich auch hervorragend, um neue Texturen und Geschmacksrichtungen als Fingerfood für Ihr entwöhntes Baby einzuführen!

Backen Sie eine Charge in unseren Silikon-Muffinblechen , die einfach zu verwenden und zu waschen sind!

Kochzeit: 20-25 Minuten
Ergibt: 12 x Muffins

Zutaten

375 g (2 ½) Tassen selbsttreibendes Mehl
120 g (3 Tassen) Spinat, gewaschen und grob gehackt
200 g Feta, zerbröselt
300 ml (1 Tasse) Milch
3 EL Butter, geschmolzen
1 Ei
Salz* und Pfeffer nach Geschmack
100 g (1/2 Tasse) geriebener Parmesankäse

* Salz für Baby weglassen

Methode
  1. Backofen auf 200°C vorheizen und Muffinblech aus Silikon vorbereiten.
  2. Mehl in eine Schüssel sieben und gehackten Spinat, zerbröckelten Feta und den Parmesankäse dazugeben und verrühren. In einer separaten Schüssel Milch, Ei, Butter und Salz und Pfeffer, falls verwendet, verquirlen.
  3. Die Eiermischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig unterheben, bis sie vollständig vermischt ist.
  4. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und in den Ofen geben.
  5. 20 Minuten backen oder bis ein in den Muffin gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Servieren oder Aufbewahren abkühlen lassen.
  6. Diese Muffins können bis zu 3 Monate in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrt werden!

Entwöhnung und Lagerung

6 Monate+ - Als Schöpflöffel verwenden und mit unserem hausgemachten Basilikum-Pesto kombinieren !

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