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Herzhafter vegetarischer Cottage Pie

Baby Friendly Hearty Vegetarian Cottage Pie

Nach einem leckeren Gericht, um viel Gemüse in die Ernährung Ihrer Familie zu bringen? Dieses herzhafte vegetarische Cottage Pie-Rezept ist die perfekte gesunde, vegetarische Option! Wenn die Nächte kälter werden, fragen meine Mädchen immer nach warmem Hausmannskost, und da sie meinen traditionellen Cottage Pie bereits lieben, ist dieses Rezept die perfekte Ausrede, um in der Küche kreativ zu werden und unseren Mahlzeiten zusätzliches Gemüse hinzuzufügen.

Für Babys: 6 Monate+

Lassen Sie Salz weg und passen Sie die Textur des Gemüses durch längeres Garen an, falls erforderlich, um es an die Entwöhnungsphase Ihres Babys anzupassen. Melden Sie sich für Informationen zu Textur und Portionierung bei unserem Club an, um einen KOSTENLOSEN Portionsführer zu erhalten.


Macht:
8 x Erwachsene
Kochzeit:
50-60 Minuten

Für die Füllung:

1 Lauch, fein gehackt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
1 EL Olivenöl
400 g (5 Tassen) rote Linsen, abgespült
500 ml (2 Tassen) salzarme Gemüsebrühe
200 g (2 Tassen) gefrorene Erbsen
2 EL Tomatenpüree
1 Dose gehackte Tomaten
Salz Pfeffer

* Salz für Baby weglassen

Für den Belag:

6 Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
120 ml (½ Tasse) Milch
25 g (1 fl oz) salzarme Butter
100 g (1 ¼ Tassen) reifer Cheddar, gerieben

Methode:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und dann den Lauch, die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten etwa 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  3. Linsen, Erbsen, Tomatenpüree, Brühe und Dose gehackte Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit es nicht am Boden kleben bleibt. Auf ein Köcheln reduzieren und ca. 10-15 Minuten kochen, bis die Linsen gar sind.
  4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln 15-20 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Zusammen mit der Butter pürieren. Dann den Käse und die Milch untermischen.
  5. Die Gemüsefüllung in eine Auflaufform portionieren. Auf dem Brei verteilen.
  6. Den Kuchen 25-35 Minuten backen, bis die Oberfläche anfängt zu bräunen und die Füllung an den Rändern herausquillt. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.

Top-Tipp: Lauch, Karotten, Zwiebeln und Sellerie können Sie mit Ihrer Küchenmaschine schnell fein hacken. Stellen Sie sicher, dass Sie die Impulstaste verwenden, anstatt zu mischen.

 

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