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Gesunde Erbsen-Pesto-Fettuccine

Healthy Pea and Pesto Fettuccine

Dieses 15-minütige Rezept für Fettuccine mit Erbsen und Pesto ist köstlich, gesund und eine perfekte Mahlzeit für unterwegs! Es ist ein großartiges vegetarisches Rezept, wenn Sie wenig Zeit haben und eine schnelle und einfache Idee für ein Abendessen brauchen. Nehmen Sie es mit und halten Sie es in unseren Lebensmittelflaschen oder unserem Reiseset warm !


Hinweis: Sie können im Laden gekauftes Pesto verwenden, aber unser einfaches hausgemachtes Basilikum-Pesto dauert nur 2 Minuten und enthält kein Salz, sodass es für Babys geeignet ist!


Macht: 4 x Erwachsene
Kochzeit: 15 Minuten


Zutaten
375 g Fettuccine
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
400 g (2 Tassen) gefrorene Erbsen
4 große EL Hausgemachtes Basilikumpesto
60 g (¼ Tasse) Creme Fraiche
180 g (6 oz) geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer

* Salz für Baby weglassen

Methode

  1. Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 3 Minuten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist. Dann die Erbsen dazugeben und weitere 4-5 Minuten garen.
  2. Herd ausschalten und Pesto und Crème fraîche gründlich untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Beiseite legen.
  3. In der Zwischenzeit einen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Fügen Sie die Fettuccine hinzu und rühren Sie sie um, kochen Sie sie 10-15 Minuten oder bis sie al dente sind.
  4. Sobald die Fettuccine gekocht ist, abgießen und zurück in den Topf geben. Pesto-Erbsen-Mischung und die Hälfte des Parmesans hinzugeben und gut verrühren.
  5. Servieren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen und genießen!

Für Babys: Sie können Nudelformen wie Fusilli oder Penne verwenden, die für Babys leicht zu greifen sind. Mischen Sie die Sauce, bis sie vollständig glatt ist.

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