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Brokkoli- und Blumenkohl-Mac- und Käse-Muffins

Broccoli and Cauliflower Mac and Cheese Muffins

Diese köstlichen und gesunden Mac-Käse-Muffins mit Brokkoli und Blumenkohl sind meine neue Lieblingsspeise, die ich für meine Mädchen koche! Sie sind super einfach zuzubereiten, benötigen nur wenige Zutaten und sind perfekt für Lunchboxen oder für unterwegs!

Nehmen Sie diese leckeren herzhaften Muffins mit, wenn Sie unterwegs sind, in unseren Lebensmittelflaschen , die in unserem Reiseset enthalten sind (kommt mit einem KOSTENLOSEN Reisen mit Baby eBook !).

Ergibt: 20 Muffins
Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten

375 g Makkaroni
½ Kopf Brokkoliröschen
½ Kopf Blumenkohlröschen
60 g Butter, geschmolzen
625 ml (2 ½ Tassen) Milch
50 g (¼ Tasse) einfaches Mehl
120 g (1 Tasse) Cheddar-Käse
Salz* und Pfeffer nach Geschmack

* Salz für Baby weglassen

Für Babys ab 6m

Methode

  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie Ihr Silikon-Muffinblech vor
  2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen. Fügen Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang oder bis sie al dente sind. Abgießen und in eine große Schüssel umfüllen, beiseite stellen.
  3. Die Brokkoli- und Blumenkohlröschen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
  4. Für die Käsesoße den Topf, in dem die Makkaroni gekocht wurden, bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen.
  5. Butter, Mehl und Salz und Pfeffer hinzufügen, falls verwendet. Gründlich mischen, um zu kombinieren.
  6. Die Milch nach und nach einrühren, bis die Mischung glatt ist, ggf. umrühren. Fügen Sie den gemischten Brokkoli und Blumenkohl hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.
  7. Fügen Sie dann die Hälfte des Käses hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und vollständig vermischt ist.
  8. Die gekochten Makkaroni zu der Käsesauce und der Gemüsemischung geben und gründlich mischen, bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
  9. Die Masse gleichmäßig auf das Muffinblech verteilen und den restlichen Käse auf die Muffins streuen
  10. 10-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Fingerfood ab 6 Monaten
In kleinere Stücke schneiden und in die Hand des Babys legen, damit es sich selbst ernähren kann. Als Dipper mit herzhaften Dips wie unserem Pistazienpesto anbieten .



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