Wer liebt Schokoladenaufstrich nicht? Wenn meine Mädchen Verabredungen zum Spielen haben, machen wir fast immer Pfannkuchen und sie lieben es, Schokoladenaufstrich darauf zu haben! Es war tatsächlich mein Jüngster, der vorschlug, dass wir unsere eigenen machen. Ich begann mit Milchschokolade und habe sie im Laufe der Zeit durch halb Milchschokolade und halb Zartbitterschokolade ersetzt. Probieren Sie es aus und hoffentlich können Sie es durch alternative Aufstriche ersetzen! Bewahren Sie den Aufstrich in unserem auf Portionstöpfe länger frisch zu halten.
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Ergibt : 450 g
Zutaten:
300 g Haselnüsse (ungesalzen) 300 g Schokolade, in Stücke gebrochen
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Kakaopulver
1/2 TL Meersalz
Tipp:Für eine nussfreie Variante ersetzen Sie 50 g Tahini durch Haselnüsse.
Methode:
1. Ofen auf 180 vorheizen °c. Die Haselnüsse auf einem Blech etwa 10 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind und die Schale Blasen wirft. 2. Aus dem Ofen nehmen und die Haselnüsse in ein Küchentuch legen. Reiben Sie kräftig, um so viel Haut wie möglich zu entfernen, und lassen Sie sie dann abkühlen.
3. Bei mittlerer Hitze etwa 2 cm hoch Wasser in einem Topf zum Köcheln bringen. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel darüber und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht den Boden der Schüssel berührt.
4. Die Schokolade in die Schüssel geben und umrühren, bis sie weich wird.
5. Währenddessen die Haselnüsse in einen Mixer geben und mahlen, bis eine Nussbutter entsteht. Dies dauert ungefähr 10 Minuten und Sie müssen die Seiten gelegentlich nach unten kratzen.
6. Vanille, Kakaopulver und Salz untermischen. Fahre fort, die Seiten von Zeit zu Zeit herunterzukratzen.
7. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mixen Sie alles glatt.
8. Entfernen und in Ihren Behältern fest werden lassen. Außerhalb des Kühlschranks hält sich der Schokoladenaufstrich 2 Wochen.
