Rapide et facile, cette délicieuse ratatouille copieuse est parfaite pour ces longues journées ! Convient à toute la famille, cela fait un excellent repas de sevrage dirigé par bébé. Réduisez simplement en purée ou hachez finement la portion de votre bébé et offrez des pâtes entières pour tremper. Si votre lot est comme le mien, ils vont adorer ! Portion pour votre bébé sevré avec notre ensemble de pots de sevrage de démarrage adapté de 4 à 12 mois.
Temps de cuisson : 50-55 minutes
Donne : 4 à 6 portions adultes
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 aubergines, coupées en cubes
3 courgettes, coupées en cubes
3 poivrons, en cubes
4 gousses d'ail, hachées
2 oignons rouges, hachés finement
3-4 brins de thym frais, hachés
Une poignée de basilic ciselé
400 g de tomates concassées en conserve
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre (omettre le sel pour bébé)
Méthode
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les aubergines, les courgettes et les poivrons. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.
- Faire chauffer le reste d'huile d'olive. Ajouter l'ail, les oignons et le thym haché. Cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
- Remettre les légumes dans la poêle, puis incorporer le basilic et les tomates. Ajouter le vinaigre balsamique et une pincée de sel et de poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes en remuant de temps en temps
- Pour un bébé qui n'aime pas la texture, mixez la ratatouille jusqu'à la consistance désirée. Pour servir d'amuse-bouche, offrez-le tel quel et laissez votre bébé s'alimenter lui-même.
* Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de congeler ou de placer au réfrigérateur. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures avant de congeler.
Sevrage et stockage
4-6 mois – Mélangé à Runny Purée
6-7 mois - Purée lisse et légèrement plus épaisse, sans grumeaux
7-8 mois - Purée plus épaisse avec une texture accrue
8-9 mois - Haché et écrasé avec des morceaux mous.
9-12 mois – Emincé et haché finement.
