Cette recette simple et délicieuse de cupcakes à la courgette ne prend que 30 minutes à préparer! Sans sucre et parfaites pour votre bébé au sevrage elles sont un vrai régal. Une excellente façon d'avoir des légumes pour le dessert, cette recette plaira à toute la famille. Le beurre de cacahuète crémeux ajoute une texture et une saveur exceptionnelles à ces gâteaux sains. Congelez un lot dans notre ensemble de portions familiales .
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Donne : 6 petits gâteaux
Ingrédients
Pour les cupcakes:
300g de raisins secs
1 courgette
2 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuète
1 oeuf
4 cuillères à soupe de farine d'avoine
1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour le glaçage:
3 cuillères à soupe de yaourt grec
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un temps de muffins avec six caissettes en papier et réserver.
- Ajouter les raisins secs dans un bol. Couvrir d'eau bouillante, laisser tremper 5 minutes puis mixer. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, râper la courgette puis incorporer le beurre de cacahuète, l'œuf et les 2/3 de la purée de raisins secs.
- Ensuite, incorporez délicatement la farine d'avoine et la levure chimique. Laisser prendre 5 minutes.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes
- Retirer les muffins du moule et laisser refroidir sur une grille avant de glacer ou de conserver.
- Pour le glaçage : Fouettez ensemble le yaourt, la purée de raisins secs restante et le beurre de cacahuète dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Pour épaissir, mélanger une cuillère de farine d'avoine et réserver.
- Une fois légèrement refroidis, nappez les muffins de glaçage et servez.
Sevrage et stockage
7 mois + - Utiliser comme amuse-gueule avec le glaçage pour tremper.
Si vous craignez de donner des cacahuètes à votre enfant, consultez un médecin. D'autres beurres de noix tels que le beurre d'amande ou de noix de cajou peuvent également être remplacés.
