Ces muffins sains au gâteau aux carottes sont si délicieux que vous aurez l'impression de manger du vrai! Sans sucre raffiné et adaptés aux bébés, ces muffins sont doux, moelleux et pleins de saveur. Servez-les comme un petit-déjeuner rapide, une collation après l'école ou un dessert sain. Ils sont un vrai régal que vous et votre famille allez adorer.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Donne : 12 muffins
Ingrédients:
120g de farine ordinaire
120g de farine complète
25g de bouillie d'avoine
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
65 g de yaourt grec
2 pommes, cuites et réduites en purée
3 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
130 ml d'huile de noix de coco fondue
2 carottes, râpées
25 g de noix de coco râpée
Méthode:
1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à muffins.
2. Dans un bol moyen, mélanger les farines, l'avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le gingembre.
3. Dans un autre bol, mélanger le yaourt et la purée de pommes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille, le sirop d'érable et l'huile de noix de coco.
4. À l'aide d'une spatule, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporer la carotte et la noix de coco râpée en faisant attention de ne pas trop travailler le mélange.
5. Répartir la pâte dans le moule à muffins. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
6. Placer sur une grille pour refroidir avant de servir. Conserver dans un pot de portion jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de réchauffer après décongélation en cas de congélation.
Sevrage
6 mois et plus - Introduisez-le comme amuse-gueule pour que bébé puisse le ramasser et se nourrir lui-même.
