Le chili con carne classique est quelque chose que toute la famille peut apprécier, même votre bébé sevré ! Copieuse et savoureuse, cette recette peut être relevée ou atténuée selon vos besoins.
Ne laissez pas le « piment » dans le nom vous décourager ; Je conseille d'ajouter de la poudre de piment comme premier goût, puis de passer aux piments lorsque vous pensez que votre enfant est prêt à l'accepter un peu plus épicé. Vous serez surpris de voir à quel point les enfants adorent les épices !
Cette recette de chili con carne est également l'une de mes recettes préférées pour cuisiner par lots. J'aime diviser le mien en portions pour adultes et pour enfants, de cette façon je sais que j'ai décongelé exactement ce dont j'ai besoin.
Temps de cuisson : 1h15
Donne : 8 portions adultes
Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignons, hachés finement
2 grosses carottes, hachées finement
2 branches de céleri, finement hachées
1 kg de boeuf haché de qualité
4 gousses d'ail, hachées
1 piment rouge, épépiné et haché finement
1 cuillère à café de poudre de piment doux
2 bonnes cuillères à café de paprika
2 poivrons rouges, hachés
2 boîtes de 400 g de tomates concassées
2 boîtes de 400g haricots rouges, égouttés
500 ml de bouillon de bœuf peu salé
Méthode
- Faites chauffer l'huile d'olive dans votre plus grande poêle. Ajouter tous les légumes hachés et cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant toutes les 30 secondes.
- Ajouter la viande, l'ail, le piment, le paprika et les poivrons. Cuire ensemble pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates, les haricots rouges et le bouillon. Porter à ébullition.
- Cuire 1 heure, à couvert, en remuant de temps en temps.
- Servir immédiatement avec du riz ou laisser refroidir et congeler pour une utilisation future.
- Pour un bébé incapable de texturer, mixez le chili con carne jusqu'à la consistance désirée. Pour plus de texture, écrasez et offrez avec du riz ou des pommes de terre.
Accompagnement : Riz, du pain croûté ou sur une pomme de terre en robe. Mieux encore, laissez votre enfant décider de l'accompagnement. Mes enfants adorent les pommes de terre en veste afin qu'ils puissent se remplir et s'assurer d'ajouter du fromage.
Autres conseils
- J'aime utiliser des haricots rouges qui sont dans l'eau plutôt que du sel. J'utilise Epicure mais il y en a d'autres disponibles sur le marché.
- Pour la cuisson par lots, il est préférable d'utiliser un robot culinaire pour hacher vos légumes. Cela fait gagner tellement de temps et pour les enfants qui ne sont pas de grands fans de gros morceaux d'oignons, c'est un régal. Assurez-vous de hacher d'abord vos légumes, puis de pulser jusqu'à ce que les légumes soient hachés en veillant à ce qu'ils ne se transforment pas en bouillie. Les poivrons ne fonctionnent pas aussi bien, alors assurez-vous de les hacher autant que vous le pouvez avant de les placer dans le processeur et de battre à nouveau quelques fois.
Sevrage et stockage
6-7 mois - Purée lisse et légèrement plus épaisse, sans grumeaux
7-8 mois - Purée plus épaisse avec une texture accrue
8-9 mois - Haché et écrasé avec des morceaux mous.
9-12 mois – Emincé et haché finement.
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