Nous sommes de grands fans de la cuisine mexicaine dans notre maison. Ce que j'aime dans ce repas, c'est non seulement qu'il est sain, mais c'est un repas facile à préparer et à cuire dans votre mijoteuse. Vous pouvez rendre ce plat de piment aussi adapté aux enfants que vous le souhaitez en ajoutant plus de piment ou en le retirant pour bébé (bien que la plupart des bébés aiment les aliments épicés). Pour votre bébé, assurez-vous que la salsa est faite maison ou bien laissez-la de côté.
Pour 4 personnes
800 g de bœuf à ragoût, coupé en cubes
1 cuillère à soupe de salsa
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de graines de sésame grillées
60 g d'amandes, avec la peau, grillées
1 poivron rouge, haché
4 tomates, hachées
3 gousses d'ail, hachées finement
1 piment rouge, épépiné et haché finement
450 ml de bouillon de légumes peu salé
Sel et poivre au goût (omettre pour bébé)
- Mélanger le bœuf dans la salsa. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de bœuf pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Placer les graines de sésame et les amandes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient moulues. Mettre de côté
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle, ajouter les poivrons et les tomates et cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter au robot culinaire et réduire en pâte.
- Faire chauffer le reste de l'huile et ajouter l'ail et le piment et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et la pâte du mixeur, assaisonner.
- Porter à ébullition puis réduire à feu doux, ajouter le bœuf et transférer dans votre mijoteuse.
- Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.
- Servir avec des tortillas réchauffées à côté.
Adapté pour bébé :
Ajouter plus de texture : (6 ½ plus)
Ajoutez de la viande et des légumes dans le mélangeur, ajoutez du bouillon et continuez à ajouter jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
Texturé (8 mois+)
Écraser les légumes et effilocher le bœuf, ajouter un peu de bouillon pour détacher
