Diese köstliche 25-minütige vegetarische One-Pot-Lasagne könnte nicht einfacher zuzubereiten sein! So voller Geschmack, dass dieses Gericht selbst den wählerischsten Essern gefallen wird. Es ist die perfekte fleischlose Option zum Abendessen, die sich am nächsten Tag auch als Flaschenfüller für die Schulessen eignet .
Tipp: Von der Lasagnesauce extra zubereiten, in unsere Portionstöpfe portionieren und bis zu 3 Monate einfrieren. Diese Sauce ist super vielseitig und kann für andere Nudelgerichte, Eintöpfe oder einfach pur genossen werden!
Macht: 4 x Erwachsene
Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gerieben
1 Zucchini, gerieben
1 EL gehackter Knoblauch
2 EL Tomatenpüree
400 g grüne oder braune Linsen aus der Dose
700 g Passata
250 ml (1 Tasse) salzarme Gemüsebrühe
150 g (5 ¼ oz) ungekochte Lasagneplatten
1 TL Oregano
1 TL Chiliflocken
Frischer Basilikum, gehackt
100 g Cheddar-Käse, gerieben, zum Bestreuen
Salz* und Pfeffer nach Geschmack
* Salz für Baby weglassen
Methode
- Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 3 Minuten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist. Dann das Tomatenpüree, die Karotte und die Zucchini dazugeben und weitere 3-4 Minuten garen.
- Sobald die geraspelten Karotten und Zucchini weich sind, Linsen, Passata, Gemüsebrühe, Oregano, Chiliflocken und Salz und Pfeffer hinzufügen, falls verwendet. 2-3 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit die ungekochten Lasagneplatten in mundgerechte Stücke zerkrümeln und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten lang in den Topf geben. Bei Bedarf mehr Gemüsebrühe zugeben.
- Sie können mehr oder weniger Lasagneplatten hinzufügen, um die Konsistenz des Gerichts zu verändern.
- Fügen Sie nach Belieben mehr Salz und Pfeffer und Gewürze hinzu
- Sobald die Lasagneblätter durchgegart sind, schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie das frische Basilikum unter.
- So wie es ist servieren oder mit Cheddar-Käse belegen und mit einer Beilage knusprigem Brot servieren.
Für Babys ab 6 Monaten
Als Fingerfood anbieten und das Baby selbst füttern lassen. Mischen Sie die Sauce selbst und bieten Sie sie als Püree an, wenn das Baby noch nicht bereit für die Textur ist.
