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Rotes Curry mit thailändischen Garnelen

Thai Red Prawn Curry - Mummy Cooks

Dieses schnelle und einfache thailändische Garnelen-Rot-Curry ist das perfekte Gericht für jeden Anlass. Es ist nicht nur mit viel Gemüse gefüllt und voller Geschmack, es ist auch babyfreundlich, sodass die ganze Familie es genießen kann! Frisch servieren mit Reis, Limette und Koriander.

Perfekt zum Stapelkochen, Verdoppeln des Rezepts und Einfrieren von Extras für einen regnerischen Tag. Sie können einfach alles frische Gemüse hinzufügen, das Sie zur Hand haben, und Hühnchen funktioniert auch sehr gut in diesem Rezept - braten Sie es einfach nach Schritt 1 ab.

Kochzeit: 30 Minuten
Macht: 4 x Erwachsene

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL gehackter Ingwer
1 EL t hai rote Currypaste
Handvoll Grüne Bohnen
1 Dose gehackte Tomaten
200 ml (1 Tasse) Kokoscreme
400 g (14 oz) gefrorene gekochte Garnelen, aufgetaut

Tipp: Wenn Sie keine Kokoscreme haben, nehmen Sie einfach den cremigen Aufsatz von einer Dose Kokosmilch.

Methode

  1. Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 3 Minuten braten, bis sie weich ist. Fügen Sie Ingwer und Currypaste hinzu und kochen Sie für 1 weitere Minute.
  2. Fügen Sie Ihre grünen Bohnen hinzu, gießen Sie dann die Kokoscreme und die Tomaten hinein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dabei alle 5 Minuten umrühren.
  3. Die Garnelen hinzugeben und weitere 5 Minuten in der Mischung kochen lassen, bevor die Pfanne vom Herd genommen wird.
  4. Sofort mit Reis, Limette und Koriander servieren oder für spätere Verwendung einfrieren.

Fürs Kleinkind:

Hinzufügen von mehr Textur: (ab 6 ½ Monaten) - Überprüfen Sie, ob die äußere Schale der Garnele entfernt wurde, und mischen Sie sie mit der Sauce und dem Reis.

Texturiert (ab 8 Monaten) - Entfernen Sie alle Garnelenschalen und -schwänze und schneiden Sie sie in erbsengroße Stücke oder lassen Sie sie ganz, damit Ihr Baby sich selbst ernähren kann.

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