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Bananen- und Beerenmuffins

Banana and Berry Muffins
Meine gesunden Bananen- und Beerenmuffins sind der Renner bei uns zu Hause. Sie kommen regelmäßig vor und meine Mädels haben wirklich Spaß daran, sie zuzubereiten (um ehrlich zu sein, brauchen sie nicht einmal mehr meine Hilfe!). Verdoppeln Sie dieses supereinfache Rezept und frieren Sie Extras ein. Diese Bananen- und Beeren-Muffins sind das perfekte gesunde Frühstück für unterwegs, ein Schulsnack oder ein gesundes Backvergnügen!

Wenn Sie eine Charge einfrieren, um sie zur Hand zu haben (das mache ich immer), tauen Sie sie einfach am nächsten Morgen oder über Nacht im Kühlschrank in der Mikrowelle auf und erwärmen Sie sie dann in der Mikrowelle oder backen Sie sie leicht.

Kochzeit: 20-25 Minuten
Ergibt: 12 x Muffins

Zutaten

125 g einfaches Mehl
75 g Vollkornmehl
200 g Haferflocken
3 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Salz*
50 g brauner Zucker*
3 EL Sonnenblumenöl
2 große Eier
250ml Vollmilch
2 Bananen, püriert
125 g gemischte Beeren

*Hinweis: Sie können dieses Salz und Zucker für Babys herstellen; Es ist jedoch eine winzige Menge und innerhalb der Richtlinien.

Methode

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen
  2. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt, Salz und Zucker mischen.
  3. In einer separaten Schüssel Sonnenblumenöl, Eier und Milch mischen.
  4. Machen Sie eine Mulde in die trockenen Zutaten und gießen Sie dann die nassen hinein und mischen Sie alles gut.
  5. Banane und Beerenpüree unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  6. Die Masse auf die Muffinform verteilen. 20-25 Minuten backen, bis ein Messer, das in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Fürs Kleinkind:
6 Monate+ - Als Fingerfood anbieten - In Viertel schneiden und Ihrem Baby erlauben, sich selbst zu ernähren.

Lagern:
Verwenden Sie luftdichte Behälter wie unsere wiederverwendbaren Portionstöpfe , um zusätzliche Muffins aufzubewahren oder einzufrieren.


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