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Gebratener Gemüse-Nudel-Auflauf

Roasted Vegetable Pasta Bake

Dieser köstliche Nudelauflauf wird in unsere hausgemachte Pesto-Sauce und geröstetes Gemüse geworfen, mit Käse belegt und dann im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen und kochend heiß ist. Lecker! Dies ist definitiv ein Gericht, das die ganze Familie genießen wird, einschließlich Ihres entwöhnten Babys.

Pesto ist in unserem Haus immer ein großer Hit und dieses Nudelauflauf-Rezept erlaubt auch die Zugabe von mehr Gemüse – also fügen Sie auf jeden Fall mehr hinzu oder was auch immer Sie zur Hand haben.

Ich finde, dass Kinder eher neues Gemüse mit ihrer Lieblingssauce probieren. Das Braten von Gemüse macht es auch ein wenig süßer, sodass es sicher schmeckt.

Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Ergibt: 8 Portionen für Erwachsene

Zutaten
2 große rote Zwiebeln
1 große Aubergine
2 große Zucchini
2 rote und orange Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
4 EL Olivenöl
4 EL Pesto, gekauft oder selbstgemacht (siehe Rezept hier )
250 ml Crème fraîche
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
500 g Nudeln, gekocht (Wir haben Vollkornnudeln verwendet)
150 g Cheddar-Käse, gerieben

Methode

  1. Alles Gemüse schneiden und den Backofen auf 190°C vorheizen.
  2. Das Gemüse auf einem Bräter mit etwas Olivenöl beträufeln und 40 Minuten im Ofen rösten, bis es gar und an den Rändern goldbraun ist.
  3. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie etwa 6 Minuten lang. Da Sie die Nudeln ein zweites Mal im Ofen garen, sollten Sie darauf achten, dass das Innere noch hart ist.
  4. Pesto und Crème Fraiche in einen Topf geben, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, dann 2 Minuten unter Rühren leicht erhitzen.
  5. Nudeln und Gemüse in die Sauce mischen. Masse in eine ofenfeste Form füllen, mit Käse bestreuen.
  6. In diesem Stadium teile ich es in zwei Hälften, verwende eine Portion sofort und die zweite friere ich ein.

Entwöhnung und Lagerung
Ab 9 Monaten - Als Fingerfood für Babys zum Aufnehmen und Selbstfüttern einführen.

 

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